一般人看到我的外表，常常會以為我是一個連菜刀都不知道怎麼拿的女生，殊不知我真的很愛做菜！
一踏進台北信義區的《She_Design Tapas Soju Bar》，第一眼被吸引的就是店內結合霓虹冷豔色調和歐風復古的時尚感設計，花卉、水晶吊燈、歐式紅磚，韓系餐飲，各種看似衝突卻又完美搭配的元素，讓人彷彿置身另一個神祕空間，將城市的車水馬龍屏除在外。而這些創意巧思皆來自餐廳創辦人Daisy Chen。
「一般人看到我的外表，常常會以為我是一個連菜刀都不知道怎麼拿的女生，殊不知我真的很愛做菜！」Daisy 笑著說。事實上，她不只很愛做菜，也很會做菜。
媽媽是中華花藝老師，從小在耳濡目染之下，培養了Daisy對於花藝、空間和餐飲擺盤的品味和美感。而對於料理的喜愛，也是她在成長過程中逐漸發展出來的興趣，大學到澳洲唸飯店管理，爾後在米蘭進修Food Design短期課程的Daisy，對於餐飲自有一套想法，而最後讓她落葉歸根選擇在台灣創業的餐飲項目，卻是「韓式燒酒吧」。
「我曾經在韓國住了兩三年，那個時候差點就要嫁給韓國人，也因此有機會和韓國的媽媽們學了很多道地的家常菜，都是平常在台灣看不到，連韓國人吃了也會頻點頭說就像媽媽煮的味道。」回台後，她即決定以韓式餐飲為主題，24歲即開了當時全台首間的Hunting Bar「燒酒一杯」，將韓式創意料理與韓系調酒帶進台灣，也就是現在《She_Design Tapas Soju Bar》的前身。
「如果說『燒酒一杯』是一場青春瘋狂回憶，那《She_Design Tapas Soju Bar》就是長大版的燒酒一杯」
長大了的我們，還是喜歡偶而的微醺，但對於細節的品味更甚、對於生活的想法更多。尋求的是一個能和三五好友放鬆聊天、享受美食美酒的慵懶空間。《She_Design Tapas Soju Bar》就是這樣一個專門為「她」而設計的餐酒館。
翻開《She_Design Tapas Soju Bar》的菜單，你會驚艷於一道道特色餐點和韓式燒酒調酒的巧思，和Daisy本人的個性一樣，有點浪漫、有點慧黠，喜歡創新的她就是想做和別人不同的東西。就像店裡有一道「18+ 大人吃的玉米」，看似玉米的外觀，一入口才發現其實是用威士忌和貝里斯奶酒調製而成的冰淇淋甜品。這樣翻玩食材的概念，也同時運用在韓國燒酒及小米酒上。而《She_Design Tapas Soju Bar》是目前全台灣擁有最多獨創口味的燒酒及韓國小米酒。例如：情人果燒酒、紫蘇烏龍燒酒等等，連許多從韓國而來的客人都讚不絕口！
(18+大人吃的玉米。照片來源：《She_Design Tapas Soju Bar》提供)
「其實Food Design涵蓋的面向很多元，小自食物本身的創新設計，大至食品包裝、擺盤、飲食空間的設計等等。」除了過去在歐洲的進修學習，Daisy也為了自己的餐廳出國考察，發掘更多有趣的設計和料理，都讓《She_Design Tapas Soju Bar》在空間和餐飲包裝上，走出創意的道路。
(靈感來自童話故事的調酒系列，101忠狗和小美人魚裡的𝗨𝗿𝘀𝘂𝗹𝗮都成為調酒創意來源。照片來源：《She_Design Tapas Soju Bar》提供)
將生活美學延伸至日常細節，從穿搭體現最適合自己的時尚哲學
就像她打理的餐廳，Daisy在日常生活也是一個注重品味搭配和生活儀式感的人。「我很喜歡有時一個人在家，挑一部電影，倒一杯紅酒搭配一個起司盤。雖然只是自己要吃，但我也已經很習慣順手擺盤，看到食物擺的美美的，自己的心情也會很好啊！」
延伸到穿搭風格，Daisy喜歡簡單俐落的穿搭，由於常需要穿梭餐廳外場招呼客人，同色系的連身裙或褲裝，簡約但具質感的搭配，是她最常選擇的穿衣風格。
「這時候，飾品就很重要。具有設計感的飾品，會讓你整個人更顯眼，像我最近喜歡的紐約Gold Philosophy輕珠寶品牌，從大自然花卉意象取材的靈感，搭配金銀結構和珍珠的材質延伸的飾品設計，就翻轉出新時代的珍珠元素。在搭配上，我覺得很適合我原本簡約俐落的穿衣風格，出門只要簡單戴上幾個GP的飾品，就能有很好的點綴效果，也讓原本簡約的風格再更顯優雅質感。」
就像Daisy在創辦《She_Design Tapas Soju Bar》，企圖做和別人不同的韓系餐酒館，翻玩大家沒看過的韓式創意料理和調酒，2014年在紐約創立的Gold Philosophy，品牌創辦人兼設計師也突破當時一般人對「珍珠」首飾較為傳統的印象，將珍珠融合簡約的線條設計元素，翻轉出全新的摩登時尚風貌，創造了優雅又具青春簡約氣息的珍珠飾品，引起時尚界對於珍珠應於於時尚飾品的關注。(Gold Philosophy 近期也在台北SOGO忠孝館開設全台首間3-4月限定的春季品牌專櫃)
(首飾 Gold Philosophy / 耳環: Bar Charm 串飾、戒指: Galaxias戒指、Twin Pearls 指前戒 )
未來，持續在餐飲業翻玩更多美感新元素
Daisy在生活美學的體現上，從來都不只限於餐飲，而她也是一個停不下來的人，喜歡為朋友策畫令人驚豔的主題Party、在餐廳的菜色上也總是推陳出新做出讓客人驚呼連連的創意料理，她對於餐飲整體的視覺規劃與行銷包裝長才，也讓她成為幾家餐廳的行銷顧問，為餐廳包裝既有菜色，協助他們在視覺呈現和IG的網路行銷上更具整體性的規劃與亮點。
未來，Daisy也想發展私廚事業，可以讓她更盡情發揮自己對料理的創意、嘗試新菜色的變化，以及打造一個質感的私密空間，讓三五好友可以很輕鬆地一起享受生活、享受美食。當然，相信這個私廚空間一定也會很有特色、很有創意，很Daisy。
Photo Credit: catria_lin
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吳爾芙編 / 撰稿編輯
維吉尼亞．吳爾芙，英國作家。曾經在《自己的房間》寫到：「一個人能使自己成為自己，比什麼都重要。」很多人了解這世界太多，唯一不了解的卻是自己。在藝術與文學的領域，深入的探索自己與自己、自己與物品、自己與他人和世界的關係，是吳爾芙編希望介紹給大家認識的議題。
